Tajine marocain aux Mloukhiya / Tajine marocain aux Gombos

-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30-3h00
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

Je partage avec vous mon tajine aux Mloukhiya que j'ai préparé hier et 9ablou 3liya

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain vert -Aux courgettes, petits-pois et olives

 
salamo3alykom

-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable



Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain aux champignons et petit-pois

salamo3alaykom

 -Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable









Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain au poulet et citrons confits

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain au chou-fleur et carottes

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain à la viande, aux olives et citron confits (Tajine b' zitoune ol7amid mssayir)

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

J'ai le plaisir de partager avec vous mon tajine de veau aux olives et citron confit.  Si vous aimez le citron confit, en voici un tajine que vous allez adorer. Vraiment succulent!

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain aux petits pois

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine aux cardons sauvages (Cardon argenté épineux) / Tajine marocain b'lkhorchof ou L'5orchof

Bonjour tout le monde

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Le cardon qu'on appelle au Maroc L'khorchof ou L'5orchof est un légume cultivé, et son ancêtre est le chardon sauvage. Son goût est proche de l'artichaut et on l'appelle "Voisin de l’artichaut". Les Grecs et les Romains connaissaient déjà ce légume qui est une plante potagère avec de longues feuilles gris bleu à gris argent, découpées, velues, et plus ou moins épineuses. les anciens Grecs, le nommaient lactos. Ce sont les côtes (cardes) qui constituent la partie culinaire, très charnues dans les cardons épineux Sa saveur rappelle celle du céleri ou du salsifis.

L'khorchof ou L'5orchof est un légume bien populaire au Maroc et on le cuisine surtout dans les Tajines. C'est un vrai délice s'il est bien fait! On le met aussi dans des salades, soupes etc........ Au Maroc, on blanchit toujours L'khorchof ou L'5orchof avant d'être ajouté dans le Tajine ou d'autres mets. Ceci permet de l'attendrir et de réduire son goût amer.

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc. Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même. Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus). La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS. La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.

Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers. Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!! Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain aux fenouil et petit-pois (L'bassbasse et jalbana)

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

 

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain de veau aux Choux de Bruxelles et Noisettes

Salame tout le monde.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable 

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain de Kefta aux abricots secs

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Recette proposée par Oumsara-Blog/Site du partenaire: Cliquez ici pour visiter Blog d'Oumsara
-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 1 h 45
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable






J'ai le plaisir de partager avec vous mon tajine de boulette de viande et aux abricots secs

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain aux courgettes et olives

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain de veau à la citrouille

-Nombre de personnes: 4 personnes

-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min

-Difficulté : Facile 

-Prix : Raisonable

Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc. Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même. Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus). La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS. La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.

Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers. Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!! Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

salame les filles,

-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable






Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!  

Tajine marocain de Kafta Surprise /aux boulettes de viande surprise

assalamo3alikome les filles

-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 00
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

Je partage avec vous un tajine surprise avec des boulettes de viande hachée farcies d'œufs durs. Je vous laisse avec les photos et la recette!








Les tajine est une spécialité purement Soussi, Amazigh du Sud de Maroc.  Les meilleurs tajines marocains sont préparés dans cette région du royaume et ce sont des vrais tajines marocains AUTHENTIQUES et TRADITIONNELS, cuits et servis dans le tajine même.  Les tajines de cette région sont cuits sur L'majmar ou kanoun (une petite sorte de barbecue avec une forme ronde et qu’on remplit de charbon de bois et on met le tajine dessus).  La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine.

Ils sont cuits avec de l'huile d'argane, l'huile la plus chère au monde, ou bien avec de l'huile d'olive marocaine pure et les autres ingrédients comme viande, légumes, citrons et olives sont purement FRAIS.

La durée de la cuisson d'un tajine est assez longue, il faut prévoir entre 2h30 et 3 heures au minimum pour faire cuire un bon Tajine à la traditionnelle.   Un Tajine est unique et incomparable avec sa composition magistrale et avec sa sauce bien dorée et épaisse, son goût et son parfum sont si particuliers.  Mais malheureusement la réputation des tajines marocains a pris un mauvais coup avec plusieurs recettes postées sur le net et qui portent le nom comme titre "Tajine marocain", mais en réalite ce ne sont que des "Dwaz" ou des "Ragoût ou Stew"! !!!!!!!!!!!  Par pitié arrêtez le massacre des Tajines marocains!