J'ai le plaisir de partager avec vous mon kaddide sécher au four ,parce que ici en Europe on n'a pas beaucoup de soleil , j'ai trouvé pour vous cette recette est de préparer keddide dans un instant ,je vous laisse avec tous les détails en photo
Ingrédients:
-2 KG de Viande veau (déjà coupé)
-200 g de graines de coriandre haché
-4 Gousse d'ail haché
-5 C à S de vinaigre de pomme
-1/2 verre de Thé d'huile d'olive
-1 poignée de sel
-1 C à S de Gingembre
-1 C à S de curcuma
Préparations:
Dans un bol préparer la marinade avec les graines de coriandre hachées, l'ail vinaigre de pomme,sel et tous les autres ingrédients,mélanger cette marinade et les tranches de viande , laisser mariner toute une nuit ,faire sécher les morceaux de viande dans un four à basse température, la viande doit être bien séchée de 60 à 70°C dans un four à ventilateur ,après 4 heures de séchage, j'ai augmenté la température de 80 à 90°,finalement après 8 heures de séchage,la viande est prête à la consommation,après séchage, la viande se conserve d'un mois à 3ans ou plus
cette viande sert à préparer du couscous, tajine de tomates les lentilles ou les haricots et bissaha o raha
Toutes les détails en photos:
