Msemmen feuilleté farçi aux œufs et Fromage Blanc

Bonjour Tout le Monde,

 

Voila une recette de Msemmen feuilleté farci aux œufs et fromage blanc

Ingrédients:

-500 gr de farine de blé dur (gam7 ou 9am7 / قمح)

-Un petit peu du sel

-Pincée de levure boulangère

-4 c à soupe de l'huile d'olive baldiya ou argane (pure)

-De l'eau tiède pour ramasser la pâte


Pour le feuilletage:

-Environ 100 gr du beurre fondu et non pas de margarine, mélangé avec un peu d'huile d'olive baldiya


Préparation:

1-Mettre la farine tamisée dans une jatte, rassembler le mélange avec l'eau tiède, il faut obtenir une pâte solide, malaxer fortement avec les paumes de la main pour obtenir une pâte souple.

2-Former de cette pâte des boules, puis couvrir et laisser reposer 15 minutes.

3-Déposer une grande boule de la pâte sur une surface bien huilée, et bien l'étaler avec le mélange d'huile, en formant une grande bande ronde. Toutes les feuilles étalées doit être presque transparentes.

4- Puis badigeonner le grand cercle du beurre.  Étaler une petite boule sa taille est presque 1/4 de la grande boule puis la déposer sur le grand cercle de la  pâte, et garnir le petit cercle de la pâte .

5-Etaler encore une petite boule de même taille que la 2eme boule étalée, puis la mettre dessus la garniture. Chaque Msemmna normalement doit contenir 3 à 4 petits cercles avec la garniture qui les séparent.

6-Prendre le grand cercle de la pâte et couvrir le tout, comme on fait avec basttila.

7-Procéder ainsi avec le reste des boules.

8-Faire cuire les 2 faces sur une poêle bien chaude, mais baisser la température. Durant la cuisson, badigeonner souvent avec le beurre et tourner fréquemment