jeudi 11 novembre 2010

Pain marocain à base de farine d'orge / 5obz L'ma7rach / Khobz L'mahrach

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Nombre de personnes: 14 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 3 h 30 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable 




Je partage avec vous Mon Pain intégral (complet) .





Le pain ou Khobz Dar ou 5obz Dar  خبز الدٌار comme on l'appelle chez nous, est l'aliment de base au Maroc où de nombreuses familles le préparent au quotidien dès le matin pour le servir bien frais et chaud vers midi avec un bon Tajine marocain accompagné de quelques salades. Un vrai régal! Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes du pain marocain traditionnel!




Ingrédients:



-250 gr farine blanche

-250 gr semoule d'orge fine (Belboula R9i9a)

-250 gr semoule de maïs

-250 gr semoule de blé dur

-3 c à soupe d'huile d'olive,

-Un peu de sel,

-1 c à soupe de sucre semoule

-7 gr de levure boulangère

-De l'eau tiède assez pour former une pâte lisse mais pas collante






Préparations
:


1-Mélanger toutes les farines, sel, huile, sucre et ajouter de l'eau en petites portions, et mélanger soit à la machine soit à la main jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Ajouter de l'eau si nécessaiere et commencer à pétrir au moins 20 minutes si c'est fait à la main. Si c'est fait à la machine, pétrir environ 10 minutes. Couvrir et laisser reposer environ deux heures .



2-Puis dégaser la pâte et former des boules. Etaler chaque boule en rond et saupoudrer de semoule d'orge. Déposer sur des plaques sulfirisées. J'ai utilisé aussi des moules à muffins.



3-Couvrir et laisser lever, il faut compter une heure pour que la pâte lève ou plus.

4-Préchauffer le four à 220°C.

5-Piquer alors le pain à l'aide d'une fourchette et mettre au four pendant 45 minutes environ.

Et voilà kaychahi bessaha we raha.




4 commentaires:

Naima Noviant a dit…

Salam alikom,j aime BCP votre pain et je pense le réaliser mais j aimerais bien savoir la température du four (j ai un four électrique) et mode de cuisson ,merci BCP

Oumsara Ilham a dit…

Wa3aliki assalame okhti Naima,la température et le temps sont indiqués,il faut lire la préparation,le four 220c° la cuisson environ de 35 à 45 Min ou 50 min ça dépend de l’épaisseur de votre pain....
NB: lire bien la recette avec la préparation et inchallah tout va bien,bon courage.

Naima Noviant a dit…

salam okhti merci pour ta réponse,je veulais dire par mode de cuisson c chaleur tournante ou bien autre ,je veux suivre votre recette pas a pas ,je viens de réaliser le batbout farcie c était un délice ,y3tik saha okhti je suis fan de votre blog,

Oumsara Ilham a dit…

wa3alikiasalam okhti naima,oui,le four que j'ai avec ventilateur,bssahtik et bon continuation pour tes realisations,merci.Bonne nuit.

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