Soupe de Semoule aux anis et Zafferano(za3fran)

Ingrédients:

1,5 litre d'eau
200 g de grosse semoule
1 petit oignon haché finement
2 c.s d'huile d'olive
2 c.c d'anis
Safran (Za3fran al7orre)
Sel,poivre

Préparations:

Faite revenir dans l'huile d'olive l'oignon, ajouter l'eau+ le safran, saler, poivrer.jeter la semoule et remuer, après 30 min d'ébullition, ajoutez l'anis dilué dans un peu d'eau.

Salade marocaine aux 3 poivrons grillés

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 0 h 30 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

L'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent essentiellement à la diversité culturelle, linguistique et l’identité de la communauté marocaine amazigh, arabe, juive et andalouse. 

Si la cuisine marocaine bénéfice d'une magnifique collection des plats innombrables de salades et entrées typiques à base de légumes, c'est surtout grâce à notre grande communauté marocaine-juive et aux Fassi (ville de Fès) qui ont amplement enrichi cette partie de notre gastronomie. 

Au Maroc on prépare plusieurs sortes de salades tous les jours, il est presque impossible de servir un plat principal sans un bon accompagnement de 2 ou 3 sortes de salades.  Les salades marocaines sont très variées et très appétissantes et en plus leur préparation est facile et ne nécessite pas beaucoup de temps. 

Les salades les plus populaires chez nous au Maroc (sans oublier que nos salades sont devenues de plus en plus connues partout au monde) sont salades aux fèves qu'on appelle L'mangoub, salade d'aubergine qu'on appelle Za3louk, salade de poivrons grillés et tomates qu'on appelle salade matticha et falfla machwiya, salade de carottes (les 2 version salée et sucrée), nombreuses salades composées etc....... 

La préparation de certaines salades varient d'une région à l'autre!

Source: FORUM DE CUISINE MAROCAINE : CUISINE ENTRE NOUS FEMMES